ЈАЈЕ

<п> АЛЛЕРГЕН ЕГГ н <п> <стронг> Шта је алергија на јаја? н <п> Алергија на јаја се веома феквентно налази код деце, будући да је на другом месту у врху алергије на храну у младим годинама, после алергије на кравље млеко и деривате. Око два одсто деце пати од ове врсте алергије на храну, али на сву срећу, око 70 одсто њих ће се излечити од ове алергије према пубертету. Постоји могућност преношења протеина из јајета кроз мајчино млеко и тако се ова врста алергије јавља чак и код новорођенчади која доје искључиво. У овом другом случају, препорука је да мајка избегава уношење било ког производа који може да садржи јаје. н <п> Јаје има беланца и жуманца, од којих свака садржи протеине који могу да изазову имуни конфликт антигена и антитела. Најчешће се бело јаје бави алергијама, али је практично веома тешко одвојити протеине у белом од оних у жуманцету, долази до обостране контаминације беланаца- жуманцета, па ће се најчешће у случају алергије на било који део јајета препоручити избегавање хране у потпуности. У ЕУ постоји препорука да се јаје означи као алерген присутан у било ком производу, али пазите да се оно може представити и као албумин, овалалбумин, мајоничел, меринга итд. н <п> н <п> <стронг> Процедура присуства ОУ у храни н <п> У лабораторији се квантитативне доза алергена јаја обавља ЕЛИСА методом. н <п> н <п> <стронг> Законодавство на терену н Према законодавству <п> Европске уније (Уредба 1169/2011) дефинисане су следеће супстанце које могу да изазову алергије и које су обавезне да буду означене на прехрамбеним производима: н Извод из <див> <стронг> ПРОПИСА (ЕУ) БР 1169/2011 Европског парламента и Савета од 25 октобра 2011 н <див> <стронг> о пружању информација о храни потрошачима, измени Уредбе Комисије (ЕК) бр. 1924/2006 и (ЕК) бр. 1925/2006 Европског парламента и Савета и укидање Директиве Комисије 87/250/ЕЕЦ, Директива Савета 90/496/ЕЕЦ, Директива комисије 1999/10/ЕЦ, Директива 2000/13/ЕЦ Европског парламента и Савета, Директиве комисије 2002/67/ЕЦ и 2008/5/ЕК и Уредба (ЕК) бр ./... Цоммиссион Регулатион (ЕЦ) Но 608/2004 н < п ид = " , " цласс = " , "> АНЕXА ИИ н < п ид = " , " цласс = " "> < спан цласс = " "> > СУБСТАНЦЕС ТХАТ ЦАУСЕ АЛЛЕРГИЕС ОР ИНТОЛЕРАНЦЕС н < табле бордер = " "> wидтх = " " целлспацинг = " " целлпаддинг = " "> <цолгроуп> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " "> н < тд валигн = " , , "> н < п цласс = " "> 1. н н < тд валигн = " , "> Цереалс цонтаининг глутен, намелy: wхеат, рyе, јечм, овас, спелта пшенице, дурум пшенице или хибрида туоф и изведених производа, са изузетком: н < табле бордер = " , " wидтх = " , " целлспацинг = " " целлпаддинг = " , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " , " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " "> н < п цласс = " ">(а) н н < тд валигн = " , , "> н < п цласс = " "> сиглооосе граинс обтаинед фром wхеат, инцлудинг деxтросе < а ид = " " хреф = " , , ">(< спан цласс = " , "> 1 )); н н н н н < тачна ивица = " " wидтх = " , " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " "> н < п цласс = " ">(б) н н < тд валигн = " , , "> н < п цласс = " , "> малтодеxтринс обтаинед фром wхеат < а хреф = " ">(< спан цласс = " , "> 1 ); н н н н н < тачна ивица = " , " wидтх = " , " целлспацинг = " , , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < > тд валигн = " "> н < п цласс = " , , ">(ц) н н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " , "> сугарирс маде фром јечам; н н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " ,> <цолгроуп> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " "> н < п цласс = " , , ">(д) н н < тд валигн = " , ,> н < п класа =' "> реалс усед фор тхе мануфацтуре оф дистиллатес ор етил алцохол оф агрицултурал оригин. н н н н н н н < табле бордер = " , " wидтх = " , " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " ,> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , , "> н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " "> 2. н н < тд валигн = " " "> Црустацее и изведени производи. н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , "> н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " , "> 3. н н < тд валигн = " " "> Више имате деривате. н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , " целлспацинг = " " целлпаддинг = " , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> < > < , " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , "> н < тд валигн = " , ,> н < п цласс = " , "> 4. н н < тд валигн = " "> > Алс анд деривед продуцтс, еxцепт: н < табле бордер = " , " wидтх = " , " целлспацинг = " " целлпаддинг = " , ,<цолгроуп> > "> < цол wидтх = " ,> < цол wидтх = , " н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , ,> н < п цласс = " , ,>(а) н н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " "> > фисх гелатин усед ас а царриер субстанце фор витамин ор царотеноид препаратион; н н н н н < табле бордер = " , " wидтх = " , " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " ,> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " , " /> н <тбодy> н <тр> < тд валигн = = " "> н < п цласс = " , , ">(б) н н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " , , "> фисхwеедгелатин или ицхтхyоцоцолус који се користи за чишћење пива или вина. н н н н н н н н н < табле бордер = " , " wидтх = " " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " ,> <цолгроуп> < цол wидтх = " , , " /> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , , "> н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " "> 5. н н < тд валигн = " " "> Арахдес и изведени производи. н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , , "> н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " , "> 6. н н < тд валигн = " " "> Соиа и деривативе производе, осим: н < табле бордер = " " wидтх = " " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " , ,> <цолгроуп> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> < тд валигн = " "> н < п цласс = " , ">(а) н н < тд валигн = " "> н < п цласс = " "> оил анд соyа фат фуллy рефинед < а хреф = " , "> >(< спан цласс = " , "> 1 ); н н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " , , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " , " /> н <тбодy> <тр> н <д>. н < п цласс = " , ">(б) н н < тд валигн = " " , "> н < п цласс = " "> > натуралне мешавине тоцопхеролс (E306), природни Д-алфа токоферол, природни Д-алфа тоцопхерол ацате природни Д-алфа тоцопхерол суцинате, добијено од соје; н н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " , ,> <цолгроуп> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " , " /> н <тбодy> н <тр> < д " "> н < п цласс = " , , ">(ц) н н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " "> > пхyтостеролс анд пхyтостерол естерс деривед фром вегетабле оилс, обтаинед фром соyа; н н н н н < тачна ивица = " , " wидтх = " , " целлспацинг = " , , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> <тр> н < т валдигн = " "> н < п цласс = " , , ">(д) н н < тд валигн = " , , "> н < п цласс = " , "> сер оф вегетабле станол маде фром стеролс оф вегетабле оил, обтаинед фром соyа. н н н н н н н н н < табле бордер = " , " wидтх = " " целлспацинг = " " целлпаддинг = " ,> <цолгроуп> < цол wидтх = " , , /> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , , "> н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " "> 7. н н < тд валигн = " "> > Светљени и изведени производи (укључујући лактозу), осим: н < табле бордер = " " wидтх = "> " целлспацинг = " " целлпаддинг = " "> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " , " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , ,> н < п цласс = " , , ">(а) н н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " "> зер усед фор тхе мануфацтуре оф дистиллериес ор етхyл алцохол; н н н н н < табле бордер = " " wидтх = " " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " ,> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " , " /> н <тбодy> , н <тр> н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " , , ">(б) н н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " "> лацтитол. н н н н н н < тачна ивица = " , " wидтх = " " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " ,> <цолгроуп> < цол wидтх = " , , /> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " " , "> н < тд валигн = " , ,> н < п цласс = " , "> 8. н н < тд валигн = " , , "> > Спикефруитс, на језику: бадеми (< спан цласс = " , "> Амyгдалус цоммунис Л.), лешници (< спан цласс = " "> Цорyлус авеллана ), (< спан цласс = " "> Југланс региа ), Цасхеw нутс (< спан цласс = " , "> Анацардиум оццидентале ), Пецан нутс [< спан цласс = " , "> Царyа иллиноиненсис (Wангенх.) К. Коцх), Бразилски ораси (< спан цласс = " "> Бертхоллетиа еxцелса ), пистаћи (< спан цласс = " , "> Пистациа вера ), макадамија ораси и ораси Qуеенсланд (< спан цласс = " , "> Мацадамиа тернифолиа ) и производи изведени одатле, са изузетком ораха који се користе у производњи дестилата или етил алкохола пољопривредног порекла. н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , "целлспацинг = " , "целлпаддинг = " , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> < > > , "цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , "> н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " "> 9. н н < тд валигн = " " "> Оил анд деривед продуцтс. н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , , "> н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " , "> 10. н н < тд валигн = " , "> Муşтар и деривати. н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , " целлспацинг = " " целлпаддинг = " , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " , " /> < > < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " " , "> н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " , "> 11. н н < тд валигн = " " "> само семе и изведене производе. н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , "целлспацинг = " , "целлпаддинг = " , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " , /> < цол wидтх = " , " /> < > , "цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , ,> н < тд валигн = " , ,> н < п цласс = " , "> 12. н н < тд валигн = " "> > Дециоxиде анд сулпхитес ат цонцентратионс греатер тхан 10 мг/кг ор 10 мг/литре ин СО < спан цласс = " "> 2 тотал схалл бе цалцулатед фор продуцтс реадy фор цонсумптион ор рецонститутед ин аццорданце н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " "> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " , , "> н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " , "> 13. н н < тд валигн = " " "> Лупин и изведени производи. н н н н < табле бордер = " " wидтх = " , " целлспацинг = " , " целлпаддинг = " , "> <цолгроуп> < цол wидтх = " , " /> < цол wидтх = " " /> < цол wидтх = " " /> н <тбодy> н <тр> н < тд валигн = " " , "> н < тд валигн = " , "> н < п цласс = " , "> 14. н н < тд валигн = " "> Молисхес анд деривед продуцтс. н н н